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鶏を細かく切る。
フードプロセッサーで鶏ミンチを作ります(ミンチは買ってもよい)そこに、他の材料を全部いれ、フードプロセッサーにかける。この時とろとろでよい。
鍋に吸い物くらいのだし汁を作る。沸騰した中に、2を大さじにとって入れていく。浮き上がってきたら、火を止めそのまま冷まし汁毎保存する。料理法として中華風肉団子・野菜とスープ煮・ほぐしてサラダ・色々に使えます。