わ〇なべ牧場の手造りプリンっぽいプリン
♡michiyo♡
作り方
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1
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材料を量っておく。
お鍋かフライパンに２㎝お湯を入れ沸騰させておく。耐熱ガラス容器を並べておく。
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2
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ボウルに砂糖と卵を入れる。砂糖が溶けて白身と黄身がなじむまでよく混ぜる。
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3
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牛乳を入れてよく混ぜる。
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4
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目の細かいざるなどでこす。
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5
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沸騰させたらいったん火を止めてプリン液を流し入れる。
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6
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再び火を点けて極々弱火で５分。水滴が落ちないように布巾をかけて蓋をする。
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7
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ようやく沸騰するかしないかくらいの弱火で。（注意！）布巾に火が点かないように気を付けてね！
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8
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7分たったら火を消してそのまま３０分放置する。
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9
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この間にカラメルソースを作る。テフロン加工の小さ目のフライパンがお勧め。
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10
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砂糖と水大さじ1をフライパンに入れて弱火にかける。
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11
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スプーンやへらで混ぜず（ここ大事！）ゆすりながら火にかけて砂糖をとかす。
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濃い茶色になり泡が大きくなって良い香りがしてきたら、火を止めて熱湯大さじ1を投入する。
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13
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少し冷ましてからお湯をいれるほうが安全です。カラメルの色目安はコーヒーか濃いめの紅茶くらい。
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14
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注意！！
当然ですが大爆発しますので、さっと飛びのいて火傷を回避してください。
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そうねぇ・・・。
イカの天ぷら揚げる覚悟で挑めばokです。
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16
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お湯大さじ2を足して入れる。
再度火を点け弱火でむらなく溶かして出来上がり。
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17
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小瓶などに入れて冷蔵庫で冷やす。
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さて・・。
３０分たったプリンがこちらです→。
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プリンの表面に薄く膜が張り、爪楊枝を挿して指で軽くはじいても倒れなかったらok。
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21
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アルミホイルかラップをして表面の乾燥を防ぐ。冷蔵庫で冷やしてね。
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自分で作ってびっくりの美味しさです。
おすすめの食べ方はまず、そのまま。
次にカラメルかけてたべてね。
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23
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余談ですが、その後娘は褒めてくれました♡
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コツ・ポイント
イメトレする。
プリンは甘め。
カラメルソースは苦めがオトナの味。
カラメルはちょっと焦がし気味の濃い色で苦めのほうがはっきりした味で美味しいと思います。
プリンは甘め。
カラメルソースは苦めがオトナの味。
カラメルはちょっと焦がし気味の濃い色で苦めのほうがはっきりした味で美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
ｵﾎﾎ♡
人には言えないことがあるわ・・・。
認知症になったかと思うくらい致命的な失敗から
生まれたレシピでございます。
今では我が家定番の鉄板レシピ。
人には言えないことがあるわ・・・。
認知症になったかと思うくらい致命的な失敗から
生まれたレシピでございます。
今では我が家定番の鉄板レシピ。
♡michiyo♡
