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ナスのディップ「ババ・ガヌーシュ」

ナスのディップ「ババ・ガヌーシュ」の画像

Description

低カロリー食材の代表格であるナスを練りゴマのタヒニと混ぜ合わせたヘルシーな中東料理のディップ♪

材料 （スープ・ボウル１杯分）

ナス
大１個（日本のナスなら３〜４個）
タヒニ（練りゴマ）
大さじ４
レモン汁
２分の１個分
ガーリック
３片
エクストラ・ヴァージン・オリーヴ・オイル
大さじ２
塩
少々
粉末パプリカ
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ナスは洗って水気を拭き取り、皮の表面にフォークで数十個所、穴を空けて天板に置き、175度に熱したオーヴンで約45分焼き

  2. 2

    中まで完全に火が通ったら取り出し、粗熱が取れたら皮をむく（皮は捨てる）

  3. 3

    フード・プロセッサーに粉末パプリカ以外のすべての材料を入れ

  4. 4

    全体をピューレ状にする（※ある程度なめらかになったら味見して塩気が足りなければ足す）

  5. 5

    器に移し、室温まで冷ましたら粉末パプリカを振り、好みのパン（ここではトーストしたターキッシュ・ブレッド）を添えてすすめる

コツ・ポイント

優しい味わいを楽しむディップなので、塩は入れすぎないように注意して。お酒と楽しむ午後のちょっとしたおもてなしに、チーズや生ハム、トマトのスライスなどをトレイに彩りよく盛り付けて出すだけでも十分、洒落たおつまみとして喜んでもらえるはず♪

このレシピの生い立ち

シドニーにはレバノンを筆頭に本格的な中東料理が楽しめる店も多いけれど、ババ・ガヌーシュは家でも簡単に作れるので紹介したくて。シドニー発行の日本語フリペ「月刊ジャパラリア」（www.japaralia.com）2017年６月号でもご紹介♪
レシピID : 4527063 公開日 : 17/05/16 更新日 : 18/08/03

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2018年8月3日
写真
パンダリ
美味しい～！！茄子も胡麻も大好きなので最高のレシピでした！

初れぽありがとう！ 器との色のコントラストも綺麗だね♪

2018年4月20日
初れぽ
写真
izoom
フープロであっという間にできて、おつまみに美味しくいただきました

初れぽありがとう！ 彩りも綺麗で美味しそうだね♪

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ネヴィちゃん
ナスのディップ「ババ・ガヌーシュ」
by ネヴィちゃん