昆布とひよこ豆の甘酢煮

だし昆布は表面の塩をキッチンタオルで拭き取り300ccの水に浸し、食べ応えのある3cmに切る。水煮ひよこ豆の水は 捨てる

そのまま300ccの水で、だし昆布は柔らかく煮ます。

だし昆布の鍋にひよこ豆を入れ、酒、酢、麺つゆを入れて汁気が少なくなるまで中火で煮詰め、味が染み込むよう、冷まします。