ワインに合う！☆黒こんにゃくのオランダ煮

３～４分こんにゃくを茹でる。
アク抜き済みならばそのまま２へ。

少し冷ましてから斜め格子状の切れ目を細かく入れる。斜めに入れたらまな板かこんにゃくを90度回して同じように入れる。

裏側にも同様に斜めに格子状の切れ目を入れる。

小さめの熱したフライパンに大さじ１づつのごま油とふつうの油を入れたら、

こんにゃくの格子状の切れ目を入れた２つの面のうち片側を下に並べる。

片面の水分が飛んで、パチパチと音がし始めて多少茶色っぽくなったらひっくり返して反対面もしっかりと焼いて水分を飛ばす。

調味液と辛いのが好きならばそくざに、苦手ならば後でタネを抜いた唐辛子を１～４本入れる。

少し経ったらひっくり返してこんにゃくの両面と横面にもしっかりと味をからめながら、

フタをして水分がほとんど飛ぶまで煮る。
時々、フタを開けてこんにゃくをひっくり返すことを忘れずに！

フタをしたまま、室温になるまで常温でゆっくりとさます。

１時間ていど経過するとこんな感じになっているはず。

お皿にうつして入れた唐辛子をトッピングすれば完成！

《2017年6月12日追記》このレシピが「ワインに合う」の人気検索で1位になりました。
ありがとうございました！