こってりで臭くない♡簡単豚モツの下処理
Description
だいたい15分でくさみゼロの下処理完了！ネギがなくても大丈夫。モツをこってり食べたい時はお試しください。
くらしー
材料
豚白モツ
お好みの量
作り方
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1
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鍋にゆでる用の水を入れ、火にかける
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2
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鍋が沸くのを待つあいだにモツを洗う。
ボウルにモツと水を入れ、モツを洗うように、はしで混ぜる。水が濁ったら水を捨てる。
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3
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鍋が沸騰したら、鍋にモツを入れる。再沸騰してから3分ゆでる。
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4
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ざっとお湯を切り、モツをボウルに戻す。
※ザルは脂で洗うのが大変なので、私は箸で押さえて湯きりしています
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5
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同じ鍋でもう一度お湯を沸かしはじめる
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6
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鍋が沸くのを待つあいだにモツを洗う。ボウルに水を入れ、はしで混ぜる。水が濁ったら、水を捨てる。これを全部で3回行う
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7
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鍋が沸騰したら、もう1度モツを茹でる。再沸騰してから5分茹で、お湯を切る
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8
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下処理完了です
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9
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～仕上がり～
内側のよごれがきれいに落ちました。
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10
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2017.7.1 「豚モツ」の人気検索でトップ10入りです。感謝！
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あっさりverの下処理
レシピID:4662428
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12
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メインディッシュになる☆もつ煮込み
レシピID:4620218
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13
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やわらかモツのトマト煮込み
レシピID:4660100
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コツ・ポイント
こってりのもとは内側の脂。
臭いのもとにもなる部分ですが、茹でと洗いでうまみを残しつつ臭みゼロに仕上げます。
臭いのもとにもなる部分ですが、茹でと洗いでうまみを残しつつ臭みゼロに仕上げます。
このレシピの生い立ち
モツは、内側の脂を取ったあっさりも好き、そのままのこってりも好きということで考えました
