ベトナム風✤甘夏とえびのサラダ
Description
熱帯の柑橘ポメロ→甘夏に代えて作るなんちゃってポメロサラダです。スイチリを使った甘めのドレッシングが合います。
Hoink
材料
（３～４人分）
甘夏 又は文旦など
１個
えび 又は鶏むね肉
100ｇ
軽くひとつかみ
香菜 (パクチー)
枝２～３本
ミントの葉
５～６枚
バジルの葉
３～４枚
７～８粒
■
ドレッシング「スイチリ酢」ID:2867653
スイートチリソース
大さじ２
酢
大さじ２
ナンプラー
小さじ１/２
作り方
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1
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えびは酒と塩 (分量外) 少々を加えた熱湯でサッと湯がき、冷ましておく。大きめだったら食べやすいサイズに切る。
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2
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むね肉を使う場合も同じように茹でて、冷めてから繊維に沿って割いておく。
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3
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にんじんは生で使うので口触りの好い細めの千切り、またはチーズグレーターなどで削ってもいいです。
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4
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柑橘は皮をむいて食べやすい大きさにする。
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5
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ハーブ類は葉っぱのみを使います。
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6
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ピーナッツは軽くローストし、ダイス状に砕く。
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7
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ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
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8
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全部を器に盛りつけ最後にピーナッツをトッピングする。テーブルでドレッシングをかけてどうぞ。
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9
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スイチリがなければ
酢 大２
砂糖 大１強
ナンプラー 小１
に、たかの爪を種ごと切って混ぜたドレッシングで。
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10
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クックパッドニュースに掲載して頂きました。https://news.cookpad.com/articles/40948
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コツ・ポイント
＊分量表に「甘夏または文旦など」と記載してありますが、甘夏と文旦は大きさが違うと思いますので使う量は調整してください。
＊仕上げにフライドオニオンをぱらりと散らしても美味しいですよ。
＊仕上げにフライドオニオンをぱらりと散らしても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
ベトナム料理のお店で人気のポメロサラダを甘夏で。夏の食卓にぴったりです。
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Hoink
