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水菜は根本を落として、食べやすい大きさに切って皿に盛る。
ごぼうはささがきにする。
フライパンにオリーブオイルを入れ、ごぼうをカリカリになるくらいまで揚げ焼きする。油を軽くきって1のお皿にのせる。
フライパンに残ったオリーブオイルを小さいボウルに移し、レモン、塩、こしょうを混ぜてかける。
お口にあってよかったです!ズッキーニも合いそうですね〜!