ウニの贅沢パスタ✨至福のひと時を…
Description
間違いない味なのに、すごく簡単なレシピ！
ひと工夫した簡易的なカルボナーラに、炙ったウニを載せてお召し上がり下さい^_^
ひと工夫した簡易的なカルボナーラに、炙ったウニを載せてお召し上がり下さい^_^
utsuhiro✨
材料
（2人分）
リングイネ（→太めの楕円形のパスタ）
200〜220g
1パック
にんにく（みじん切り）
2片
1個
2個
2切れ
ケッパー
10〜15粒ほど
バター
20g
オリーブオイル
適量
大さじ2
イタリアンパセリやバジル等
適量
塩・黒胡椒
適量
1/2個
作り方
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1
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フライパンにオリーブ油をしき、にんにくを弱火でじっくり炒める。
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2
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にんにくがキツネ色になりかけてきたらアンチョビを入れほぐし、ケッパーも入れる。（にんにくは絶対に焦がさないように。。）
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3
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ここにウニ1/3、バター、パルメザンチーズを投入し、よくかき混ぜたら火を止めボウルに移す。
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4
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沸騰したお湯に1%分の塩を入れ、パスタを茹でる。
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5
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茹でている間にウニはバーナーで表面をかるく炙る。（魚焼き器やオーブンでも可）
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6
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残りのウニ2/3とすだちは木皿に載せる。
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7
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ボウルの具材が冷めてきたら、全卵と塩を入れかき混ぜる。
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8
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リングイネがアルデンテの状態になったら7のボウルに移し、ぐるぐるとよく混ぜ合わせる。
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9
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パスタを盛り付け、黒胡椒、パルメザンチーズ（分量外）を振りかけ、イタリアンパセリ等、卵黄を載せて完成〜)^o^(
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コツ・ポイント
レシピ通りに作れば特に難しいことはないです。
ただ…塩加減と茹で加減には気をつけて。
塩は入れ過ぎない様に…
7の段階はまだ熱を帯びてるので、全卵が少し固まっても問題ありません。
ウニをのせる木皿は100円ショップで買いました^ ^
ただ…塩加減と茹で加減には気をつけて。
塩は入れ過ぎない様に…
7の段階はまだ熱を帯びてるので、全卵が少し固まっても問題ありません。
ウニをのせる木皿は100円ショップで買いました^ ^
このレシピの生い立ち
見ても食べても感動をあたえるパスタを作りたくて。
写真に写っているバーナーは、小型バーナーのポケトーチというものです。
写真に写っているバーナーは、小型バーナーのポケトーチというものです。
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utsuhiro✨
