鯛茶漬け風冷やしラーメン

大葉1枚は、手で細かくちぎる。
鯛は、○で和える。
冷水とスープを混ぜておく（★）

鍋に水を入れ沸騰してきたら麺を４分茹でる。ザルで湯切りし、流水で冷やし水分を十分に切る。

器に麺を盛りつけ、1枚の大葉を中央に置き、その上に和えた鯛をのせる。周りにちぎった大葉を散らす。切り胡麻を散らす。