茄子の餃子風はさみ焼き
作り方
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1
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茄子はヘタを落として縦に半分に切り、さらに半分の厚みにする。
茄子の下側から切り込みを入れ、厚みを半分にする。
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2
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☜切り込みは、上側1cm程を残すところまで入れて下さい。
☝切り落としてはいません。
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3
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ジッパー付きの保存袋に餡の材料を全て入れ、口を閉じてよく揉み混ぜる。
袋の下辺の一方を切り、茄子の切り込みに餡を絞る。
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4
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フライパンに並べ、上からクッキングフラワー(薄力粉、分量外)を振る。
裏返して反対の面にも振る。
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5
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上から分量外のごま油大さじ1程度を回し掛け、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。
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6
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茄子から出た水分がなくなったら蓋を取り、裏返して反対の面にも焼き色を付ける。
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7
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皿に盛り、お好みでブラックペッパーを振る。
お好みで酢醤油を掛けても♬
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8
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余った餡は、肉団子やチャーハンの具にしても♡
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コツ・ポイント
挽き肉と野菜の割合は、お好みで配分を調節して下さいね^^
味付けも、ご家庭のレシピをどうぞ^^
☝写真は、餡が余ったので肉団子にして一緒に焼きました。
半端に残っていた絹さやを彩りに入れてみました。
味付けも、ご家庭のレシピをどうぞ^^
☝写真は、餡が余ったので肉団子にして一緒に焼きました。
半端に残っていた絹さやを彩りに入れてみました。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物でボリュームのあるものを作ろうと思い、はさみ焼きにしてみました^^
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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