冷凍干し舞茸
しゃちょん
作り方
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1
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(左)生のまま天日干し
(右)冷凍して天日干し
キクラゲみたいに黒く干からびてますが、香りは何十倍にも。。
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2
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生で乾燥させた舞茸に鼻をつけて嗅ぐよりも、冷凍干しの舞茸はフリーザーパックに入れて嗅いでも勝ってる。
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3
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この乾燥舞茸、ポルチーニっぽくできそうな香りだったのでパスタにしてみました。
レシビID:4580139
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コツ・ポイント
舞茸を冷凍してから干すだけ
このレシピの生い立ち
買ってきた生の舞茸と一緒に、冷凍保存してた舞茸を干してみたら。。。
冷凍した舞茸の天日干しは、フリーザーパックに入れてキッチンに置いてるだけでも、キッチン中に香りが充満♪
しかも、ポルチーニと互角の甘い強烈な香りになりました☆
冷凍した舞茸の天日干しは、フリーザーパックに入れてキッチンに置いてるだけでも、キッチン中に香りが充満♪
しかも、ポルチーニと互角の甘い強烈な香りになりました☆
しゃちょん
