卵、砂糖なし簡単さつまいもあずきクッキー

卵、砂糖なし簡単さつまいもあずきクッキー
あずきクッキー第2弾。サツマイモも入れてみました。とってもよく合います。ざくっとおいしいです♪

材料

さつまいも皮付き
30g
つぶあん
30g
バターorマーガリン
15g
牛乳
大さじ2
小麦粉
60g
一つまみ強
ごま(あれば)
適量

1

写真

さつまいもを輪切りにしてレンジでチン。やわらかくなったら温かいうちに皮をむいて粉以外の材料を混ぜ合わせる。

2

写真

粉を入れて切るように混ぜて1つにまとめ、冷蔵庫で15分くらい休ませる。

3

表面にごまをまぶして成形。170度20分くらい焼く。

コツ・ポイント

サツマイモが温かいのでバターも解けてGoodです。サツマイモの粒々があったほうが、存在感があって私は好きです。 甘いのが好きな方は、焼きあがって温かいうちに砂糖をまぶすと良いです。少量の砂糖で済みます。
薄くするとサックとします。

このレシピの生い立ち

あずきクッキーを作っておいしく出来たので、お芋を入れてもおいしいかと、作ってみた。バターも減らしてヘルシーに。
レシピID : 454169 公開日 : 07/11/04 更新日 : 07/12/19

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