豚バラなのにあっさりエスニック風味

【下準備】鍋の中に昆布と水を入れて30分以上置いておく。

①の鍋をに水と同量の日本酒を入れて火にかけ、沸騰したらもやし、豚肉を茹でる。（アクも処理しながら）

取り分け皿に②のゆで汁少々にナンプラーを数的、ライムを搾り入れて、もやし、パクチーと一緒に豚肉を食べる。