豚バラなのにあっさりエスニック風味

豚バラなのにあっさりエスニック風味
昆布だしと日本酒で火を通した豚肉を、ナンプラーとライムでサッパリ召し上がれ!

材料

豚バラ肉
適量
昆布
5cm
日本酒:水
1:1
もやし
適量
パクチー
適量
ライム
適量

1

【下準備】鍋の中に昆布と水を入れて30分以上置いておく。

2

①の鍋をに水と同量の日本酒を入れて火にかけ、沸騰したらもやし、豚肉を茹でる。(アクも処理しながら)

3

取り分け皿に②のゆで汁少々にナンプラーを数的、ライムを搾り入れて、もやし、パクチーと一緒に豚肉を食べる。

コツ・ポイント

豚バラ肉は、脂身も美味しい良いお肉を使うことをオススメします。

このレシピの生い立ち

ロースよりも、しっとりしたゆで豚が食べたかったから。
レシピID : 454318 公開日 : 07/11/05 更新日 : 07/11/05

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