紫蘇ペーストのペペロンチーノ

鷹の爪は半分に切って種を取る。

もちもちパスタを茹でる。

フライパンにオリーブオイル・ニンニク【1】を入れてコールドスタート（中火）する。

フライパンを揺らし油と茹で汁をエマルション（乳化）させる。

トロミがついたら紫蘇ペーストを加えサッと炒める。

鷹の爪を取り出しもちもちパスタを加え絡める。