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【ベトナム料理】パクチー香るバインミー

【ベトナム料理】パクチー香るバインミーの画像

Description

本場ベトナムの味を再現してみました

材料 （2人分）

フランスパン
一本
にんじん
1/3本
きゅうり
1/3本
豚レバーパテ
適量
マーガリンorバター
適量
豚バラ肉スライス
100g
△ヌクマム
大さじ1/2
△砂糖
大さじ1/2
▲玉ねぎスライス
少々
▲ローリエの葉
１枚
▲ネギの青い部分
少々
☆にんにくすりおろし
大さじ1
☆塩
小さじ1/3
☆こしょう
小さじ1/3
☆五香粉
少々
★唐辛子(輪切り)
お好み
★チリソース
お好み
★パクチー
お好み

作り方

  1. 1

    写真

    豚肉に☆の調味料を入れ５分ほど置いておきます

  2. 2

    写真

    ▲の材料の上に先ほどの肉をおきアルミで包み、ガスコンロで１０分ほど（肉に火が通るまで）蒸し焼きます

  3. 3

    写真

    肉以外は捨てます
    バーナーがあれば炙っておきましょう
    香ばしくなります

  4. 4

    写真

    にんじんは細切りにして△を混ぜ込んどきます

  5. 5

    写真

    パンはまるごとカリカリになるまでトースターで熱を入れた後
    半分に切れ目を入れて中の部分も熱を入れます

  6. 6

    ※うちのトースターでは入りきらなかったので半分に切ってます

  7. 7

    写真

    パンの土台にレバーパテとマーガリンorバターを塗ります

  8. 8

    写真

    その上ににんじん、豚肉、輪切りにしたきゅうり、好みで★のトッピングをすれば出来上がりです

コツ・ポイント

中身は店によって違いますしルールはないので、きっちり作ったローストポークやチキンをいれても良いのです
ただしレバーパテだけはちゃんと入れましょう
流行のパクチーもどっさり入れようね
チリソースはシラチャーがオススメです

このレシピの生い立ち

ハノイで色々食べ歩いた後自分なりにバインミーを作ってみました
レシピID : 4545525 公開日 : 17/05/26 更新日 : 17/05/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2020年5月10日
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クック0RO5FM☆
ある材料で代用してみました！おいしかったです。
2020年4月24日
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まっちょのリス
美味しかったです。
2020年2月29日
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ＬＵＮＡ１７
とても美味しかったです。ありがとうございます
2017年6月20日
初れぽ
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グアニル
パクチーたっぷりと仕上げにヌクマムもかけました。美味しかったです

やはりパクチーが決め手ですね！^ω^

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