サッポロ一番の担々麺
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作り方
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1
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フライパンにオイルを引いてミンチを炒めて、緑豆、唐辛子のオイル漬け 、味噌 、リンゴ酢 を混ぜます。
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2
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サッポロ一番 を水2リットル位で茹でます。
別にスープ600cc作ります。
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3
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器に麺を盛り付けます。緑豆のミンチ炒めをトッピングして、卵黄をのせて、すりごまをかけて、スープを適量注ぎます。
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コツ・ポイント
トッピングと言わないで沢山食べられます。便秘に緑豆は！いいですね。北京では、肉なし担々麺があるらしいですが、他の材料を揃えられないのでミンチと混合にします。
このレシピの生い立ち
緑豆を茹でました。沢山できました。春雨の原料なので当然かもしれませんが、ミンチとよくあいますね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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