我が家の手打ちうどん
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作り方
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1
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材料混ぜる。あらかじめ塩水作らなくても大丈夫。
夏は水減らす。春も減らす。
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2
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ポロポロになったら、大まかにまとめて、レジ袋の片面の真ん中に盛って口をねじって裏返して馴染ませる。
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3
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混ぜる時に使ったボウルを片付ける。
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4
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生地をレジ袋ごと踏んで伸ばす。生地を取り出し巻物のようにくるくる巻いて、さらにドーナツ状に巻いて、つなぎ目を下にして置く
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5
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再び踏んで伸ばす。5回位繰り返す。
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6
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大理石のめん台でまるけしてレジ袋に入れて好きなだけ休ませる。
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7
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鍋二つに給湯器のお湯入れて沸かす。
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8
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パスタマシン設置。出口のとこにめん台置く。生地は4等分。暫定4番まで伸ばして4mmでカット。すぐ茹でる。6番2mmでも可
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9
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生地がやらかいときは片栗粉で少し打ち粉
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10
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鍋一つで二人分ずつ茹でる。
10分程。茹でてる間にパスタマシンとめん台片付ける。
水張っておく。
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11
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茹で上がったら、ザルに取って、張ってある水で、洗う。水切って完成。
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コツ・ポイント
塩は標準は辛過ぎるので減らした。
打ち粉が一切いらないので片付け超楽。
（塩8gから6gに減らした）
打ち粉が一切いらないので片付け超楽。
（塩8gから6gに減らした）
このレシピの生い立ち
少しずつ改良して。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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