大根の皮で浅漬け

大根の皮をよく洗い細く切る。
大根の葉もよく洗って細切りにする。

ボウルに1を入れて塩を振り、塩もみする。
しんなりするまで置いておく。

しんなりしたらザルに空けて流水で洗う。
ぎゅっと絞って水を切る。