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卵は固めに茹で、冷凍エビも茹でておく。鍋に水を入れ沸騰させ、塩を加え、パスタを表示茹で時間通りにゆでる。きゅうりは縦二等分にしてから斜め薄切り、トマトはくし型に切る。卵は粗みじんにする。
パスタが茹で上がったらざるに上げ、ボールに入れて、イタリアンドレッシングで和える。そこに、エビと卵ときゅうりを加えて和える。マヨネーズを加えて混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やす。トマトは器に盛って冷やしておく。
食べる直前に味見をし、ここでマヨネーズ、塩コショウなどで味を調節。トマトを盛った皿に盛り付け、上から黒コショウをたっぷりふりかける。出来上がり。
簡単すぎてごめんなさい…笑 お弁当に役立って良かった。