サツマイモときび砂糖のシフォンケーキ

サツマイモときび砂糖のシフォンケーキ
サツマイモときび砂糖がよくマッチしますよ。

材料

4個分
卵白
7個分
130g
80cc
サラダ油
60cc
薄力粉
130g
サツマイモ
小1本
黒ごま
少々

1

 卵黄と卵白を別々のボールに割り入れ、きび砂糖をだいたい目分量で半分づつそのボールに分け入れる。

2

卵黄のボールを泡立て器でよく混ぜ、油、水の順に加えてさらによく混ぜる。そこへ薄力粉をふるい入れて、泡立て器で粉気が無くなるまで混ぜる。

3

 次に卵白をしっかり角がたつまで泡立てる。卵白の1/3量を卵黄のボールにいれてよく混ぜる。さらに1/3を入れてませ、残りをすべて加えて一様になるまでまぜる。

4

型に入れて、180度のオーブンで35分焼く。逆さまにして冷まして、包丁と竹串で型からはずしてできあがり。

コツ・ポイント

サツマイモがたjくさんあったので、シフォンに入れてみました。

このレシピの生い立ち

残った卵黄は、3個。これでクッキー生地や、カスタードクリームをつくっています。卵黄は冷凍保存できないので、平行してこの
生地をつくっています。
レシピID : 455430 公開日 : 07/11/06 更新日 : 07/11/06

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