〈くらし薬膳〉緑豆もやしのナムル

にんじんはスライスして細切りに、ニラも　5㎝くらいの幅に切る。ニラの根元の太いところは半分に切っておく。

鍋にお湯を沸かし、まずはにんじんを入れて1分くらい茹でる。

にんじんを茹でている鍋に、今度はもやしとニラを加え、また1分くらい茹でて、ザルにあげる。