余った卵白で作る フェイク ホットケーキ
Description
人気検索トップ10入り、感謝！ 何かと余る卵の白身。でも、捨てるのは、日本人のもったいない精神が、許しません…。
ヤス＠武州川崎
材料
（１枚分）
作り方
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1
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卵白を計りましたら、32ｇでした。
これに砂糖小さじ３(15ｇ)を加え、よく掻き混ぜて、メレンゲっぽい物にします。
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2
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角がたつとか、そんな本格的な感じではなく、何となく白っぽいで、…止めました。
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3
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ボールに小麦粉50ｇとベーキングパウダー５ｇを入れました。
よく混ぜて篩った方が、絶対に良いと思いますが、省略しました。
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4
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３に牛乳を加えて、よく混ぜましたら、２を加えて、さっくりと合せます。
バニラエッセンスがあれば、入れたいところです。
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5
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熱したフライパンに、分量外の油を引いて、ホットケーキと同じように、焼きます。
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6
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ひっくり返して、裏面も、焼きます。
見た目は、ホットケーキっぽい感じです。
篩ってないので、膨らみが偏ってますね…。
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7
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写真を撮っている間に、少し焼き過ぎになりましたが、完成です。
蜂蜜など、それっぽいもので、召し上がって下さい。
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8
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100%ホットケーキではありませんが、かなり近い感じで、違和感はありません。
6/18 タイトルのみ変更。
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9
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おかげさまで「フェイク」の１位を獲得しました。感謝！
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10
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2017/08/04
「余った卵白」の人気検索、トップ１０入り。感謝！
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見本の写真があまり残念なので、リベンジを込めた、２回目です！
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今回は新兵器を投入して、ちゃんと卵白を泡立てました。
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13
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砂糖を３回に分けて入れて作った、見事に艶のある、立派なメレンゲです。
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分量に変更はありませんが、今回はホットケーキミックスを使用しています。
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15
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ボールの中に、ホットケーキミックスと牛乳を入れ、バニラエッセンスを、加えます。
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15を、よく混ぜまたら、13のメレンゲを加えて、潰さないように、さっくりと合せます。
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後は、焼くだけです。
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先ず、片面。
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ひっくり返して、裏面も。
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完成です。
味はともかく、見た目では、大きな進歩です！
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今回は、チョコレートソースを、かけてみました。
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コツ・ポイント
レシピと言うより実験報告に近い感じですが、とりあえずホットケーキ感覚で食べられる、その範囲には入っています。
卵白はちゃんとメレンゲにする、粉を合わせたら篩う、バニラエッセンスを加えるなど、ちゃんと作ると、ちゃんとした物になりました。
卵白はちゃんとメレンゲにする、粉を合わせたら篩う、バニラエッセンスを加えるなど、ちゃんと作ると、ちゃんとした物になりました。
このレシピの生い立ち
欧州にメレンゲと合せて作るパンケーキがあったと思い、もしかしたら行けるかな？と作ってみました。
お菓子は素人なので、もしかしたら、こう言う作り方の物が既にあるかも知れませんが、卵白消費のアイデアの叩き台になればと思い、載せておきました。
お菓子は素人なので、もしかしたら、こう言う作り方の物が既にあるかも知れませんが、卵白消費のアイデアの叩き台になればと思い、載せておきました。
ヤス＠武州川崎
