うちカフェ気分＊ふるふる本格珈琲ゼリー
Description
ちょっと手間はかかりますが
ドリップで淹れた珈琲は
芳醇な香りと透明感が格別
たまにはゆったりカフェ気分如何ですか♡
ドリップで淹れた珈琲は
芳醇な香りと透明感が格別
たまにはゆったりカフェ気分如何ですか♡
ukulele大好き
作り方
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1
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水に粉ゼラチンを振り入れます
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2
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2～3分ふやかします
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3
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ドリップ用サーバーに砂糖を入れます
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4
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ドリッパーにフィルターをセットして珈琲粉を入れます
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5
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沸騰した湯を少量入れ約1分蒸らします
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6
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残りの湯も少しずつ入れます
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7
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抽出し終わるまで待ちます
※珈琲液は約450ccになります
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8
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②のゼラチンを入れ溶かします
※溶け残りがないように注意して下さい
今回はレンジ10秒加熱で前もって溶かして入れました
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9
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水に浮かせて粗熱を取ります
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10
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器に注ぎ分けて、冷蔵庫で2～3時間冷やし固めます
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トッピング用の生クリーム+砂糖を氷水の入ったボールに浮かせて泡立てます
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泡立て具合はゆるっとした感じやしっかり角が立つまでなど好みです
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今回はしっかり泡立てて星型口金の絞り袋に入れました
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好みで絞って下さい
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あればミントの葉を添えると爽やかです
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ふるっとやわらかい珈琲ゼリーとホイップクリームたまりません♡
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至福の時間をどうぞ(^^)
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コツ・ポイント
＊やわらかい口当たりを楽しみたいのでゼラチンは少な目です、暑い季節は食べる直前まで冷蔵庫で冷やして置いて下さい
＊珈琲は少し濃いめに淹れた方が冷やしても香りが抜けません
＊インスタントコーヒーで作る場合
珈琲大さじ３+湯450cc、以下同量
＊珈琲は少し濃いめに淹れた方が冷やしても香りが抜けません
＊インスタントコーヒーで作る場合
珈琲大さじ３+湯450cc、以下同量
このレシピの生い立ち
将来薔薇の季節にオープンガーデン＆うちカフェを楽しみたくてメニューとして考えてみました(^^)
ukulele大好き
