酢玉葱納豆
だいふくもち
作り方
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1
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酢玉葱と納豆をよく混ぜる。
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2
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酢玉葱は、
醤油と酢各50cc
味醂と酒各大２のタレに、玉葱大3個を繊維に逆らって2～3㎜巾に切りながら順次入れる。
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3
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よく混ぜて、全体にタレを絡ませる。時々混ぜると2～3時間で食べられる。
冷蔵保存で1週間余りで食べきっている。
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コツ・ポイント
〇残った汁は、3分の1ほどに煮詰め、再使用。
2回目以降のタレは適当に減らしている。
〇繊維に逆らって切ると、味が滲み易い。
〇玉葱を切る時、口呼吸に切り替えると、
幾分刺激が緩和される。
2回目以降のタレは適当に減らしている。
〇繊維に逆らって切ると、味が滲み易い。
〇玉葱を切る時、口呼吸に切り替えると、
幾分刺激が緩和される。
このレシピの生い立ち
降圧剤代わりに酢玉葱を作ったが、
辛み＆苦味で続かなかった。
美味しい食べ方を探すうち、納豆を思いついた。
続けられて、効能も倍増。
酢玉葱も、やっと自分好みの味に落ち着いた。
酢は自家栽培のレモン汁を使用。
辛み＆苦味で続かなかった。
美味しい食べ方を探すうち、納豆を思いついた。
続けられて、効能も倍増。
酢玉葱も、やっと自分好みの味に落ち着いた。
酢は自家栽培のレモン汁を使用。
