【伝統料理】サザエごはん

【伝統料理】サザエごはん
島根県の伝統料理。日本海に囲まれた隠岐では、身近で豊富に採れるサザエを様々な料理に利用します(農林水産省)

材料 (4人分)

米(洗ってザルにあげておく)
2合
サザエ
150g
大さじ1
大さじ1.5
適量
木の芽
少々

1

サザエは身を取り出し、薄く切る。

2

米、酒、しょうゆ、だし汁を入れて水加減をし、サザエを加えて炊く。

3

器に盛り、木の芽を飾る。

コツ・ポイント

サザエは、刺身やつぼ焼きはもちろん、酢の物、和え物に、また、カレーの具にすることもあります。

このレシピの生い立ち

このレシピは、中国四国農政局ホームページ「中国四国地域の伝統料理」にて、島根県の伝統料理として紹介しているレシピです。http://www.maff.go.jp/chushi/chisanchisyo/dentou/dentou.html
レシピID : 4563823 公開日 : 17/06/14 更新日 : 17/07/11

このレシピの作者

農林水産省では、食料の安定供給、農山漁村や食品産業の振興など、多岐にわたる業務に取り組んでいます。公式キッチンでは、旬や話題の食材を使用したレシピや地方に伝わる郷土料理などを掲載していきます。皆さまの「食」に関する新たな発見に繋がれば幸いです。

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