お一人様スフレパンケーキ

粉類は、合計50〜60gに配合します。
適当でOK。
うちは
薄力粉25 米粉20 ベーキングパウダー5
が多いです。

器を逆さにしても垂れてこないかたさのメレンゲを作ります。
垂れてこない頃合で切り上げたほうが混ざりやすくて楽に作れます。

その他の材料と粉を混ぜます。
混ぜすぎを気にせず泡立器でグワっとやっても案外いけます。
混ぜにくければ豆乳など適宜追加。

セルクルやホールケーキの型を使う場合は、焦げ付き防止の油を塗ってからオーブンで温めておきます

焦げつきやすいため、油を敷いたフライパンでとろ火で焼きます。
最弱に近いヌルさでじっくり。

型を使わない場合は、直径8cmほどに小さく置き、少し焼けたら上に継ぎ足して厚みを出します。