大根の葉のテラシ風味
UFO
作り方
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1
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大根の葉っぱをみじん切りにします。
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2
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テラシを油で炒め、香りを出します。
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3
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テラシ油で大根の葉っぱを炒めます。
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4
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海老を好きなだけ混ぜ、さらに炒めます。葉っぱから水分が出ても海老が吸ってくれるのでパラッとなります。
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5
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テラシにも塩分があるので味を見つつ、だしの素等で味を調えます。
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コツ・ポイント
テラシは必ず炒めてから使いましょう。
このレシピの生い立ち
インドネシア独特の調味料“テラシ”・・・サンバルを作る以外にもいろいろ使いたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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