サーモンムニエル マヨソースで
kobamama
作り方
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1
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サーモンの臭味を取るために牛乳を分量ふりかけ、10分ほど置く。
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2
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分量分のバター、お好みでガーリックパウダーをフライパンに。
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3
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小麦粉を薄くまぶしたサーモンを投入。こんがりとソテーします。
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4
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ソース作り。マヨネーズ、醤油、ディルウィードを、分量全て混ぜ合わせます。
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5
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付け合せは人参、ズッキーニをピーラーで薄くスライス。
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6
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サーモンを取り出したフライパンを軽く拭き、オリーブ油と５を入れ炒める。味付けは塩コショウで。
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7
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盛り付け。ソースをたっぷりかけて。
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コツ・ポイント
付け合せとしてポテトのパイユもおすすめです。
このレシピの生い立ち
マヨ醤油ソースは母から教わったもの。ディルのすっきりとした香りと、マヨネーズのコクがサーモンに合います。フレッシュなハーブは長期保存がききませんが、乾燥させたディルウィードはとても便利です。
