小松菜とお揚げの煮びたし

小松菜とお揚げの煮びたし
薄味でお野菜たっぷりな副菜をどうぞ~

材料

小松菜
1把
油揚げ
3枚
500cc
しょうゆ
小1
小1/4

1

手鍋などに油揚げが浸るくらい湯を沸かし、4等分にした油揚げを入れ茹でこぼします。小松菜は根の部分の泥に気をつけ、よく洗い3cm幅位に切っておきます。

2

鍋に水を入れ、火にかけます。沸騰したら、ほんだし、塩、しょうゆを入れ、続いて油揚げと小松菜も一緒に入れてしまいます。小松菜がしんなりしたら完成です。

コツ・ポイント

油揚げはお湯をかけて、油抜きをしてもいいのですが、あえてしっかりと油抜きをしたいので、我が家では茹でこぼしてしまいます。
夏は、粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やすと、味が浸みておいしくいただけます。

このレシピの生い立ち

ほうれん草より小松菜好きで、甘くないうどんスープをイメージして作りました。
キノコやさつま揚げなどでもよく作ります。
レシピID : 456767 公開日 : 07/11/08 更新日 : 07/11/08

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