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ジャガイモ・サツマイモは食べやすい大きさに角切りにする。にんじんも食べやすい大きさの乱切りにする。
鍋に全部入れ、かぶるぐらいに水を入れ、ゆがく。にんじんが柔らかくなったらざるに一度あげる。
水気を切って、再び鍋に戻し、火にかけ、水分をとばす。(粉ふきイモを作る要領です♪)塩コショウ・レモン汁を振りかけ混ぜ合わせる。皿に盛り付けて、いりごまをかけて出来上がり☆