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コリコリ食感☆豚のど軟骨の花山椒唐揚げ

コリコリ食感☆豚のど軟骨の花山椒唐揚げの画像

Description

カリカリ＆コリコリの豚のど軟骨の唐揚げ☆
花山椒のピリッとした風味がアクセントに♪
ビール、サワーのおつまみ♪

材料

■ ＜ 具材 ＞
豚のど軟骨
約１５０ｇ
ニンニク
１片
■ ＜ 調味料 ＞
☆塩
ひとつまみ
☆酒
大さじ１杯
☆みりん
大さじ１杯
☆醤油
大さじ１杯
☆胡麻油
小さじ２杯
☆花山椒（ホール）
大さじ１杯分くらい
小麦粉
大さじ１杯
片栗粉
大さじ１杯
花山椒（粉末）
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    豚のど軟骨は食べやすい大きさにカットしたらすりおろしニンニクと☆の調味料を全て加えて漬ける（冷蔵庫で約１時間）

  2. 2

    写真

    漬けておいた豚のど軟骨に小麦粉、片栗粉を加えて和える

  3. 3

    写真

    油で揚げる
    （低い温度でじっくりと火を通したら仕上げは高温でカリッとさせる）

  4. 4

    写真

    お好みで花山椒の粉末をふりかけて完成です

コツ・ポイント

・火が通りにくいので低音の油でじっくりと揚げる
・花山椒はホールと粉末を両方使うのがおすすめ

このレシピの生い立ち

豚のど軟骨レシピ
レシピID : 4569383 公開日 : 17/06/11 更新日 : 17/06/11

このレシピの作者

藤井２１
藤井２１
食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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藤井２１
コリコリ食感☆豚のど軟骨の花山椒唐揚げ
by 藤井２１