梅シロップの作り方
♡kuku♡
作り方
-
-
1
-
梅をたっぷりの水に約2時間浸けて灰汁抜きをする。梅についた汚れも取りやすくなります。
-
-
-
2
-
水から出し綺麗なタオルやキッチンペーパーで汚れを拭き取り、梅のヘタを爪楊枝で取り除きます。
-
-
-
3
-
ヘタを取った後
-
-
-
4
-
綺麗に洗って乾燥させた瓶に焼酎を入れて全体に絡めます。少量のアルコールなので捨てなくて大丈夫。アルコールは飛びます。
-
-
-
5
-
梅と氷砂糖を交互に入れて最後に氷砂糖を入れます。
-
-
-
6
-
リンゴ酢を入れます。これを入れることにより殺菌、防腐剤替わりとなり発酵を防ぎます。酸っぱさは気になりませんよ。
-
-
-
7
-
軽く蓋をして冷暗所で3〜4週間置く。
１日一回は瓶を傾けて全体にシロップを絡めます。
-
-
-
8
-
出来上がった頃は旨みエキスが出た梅はシワシワになって浮いてくると思います。梅はすくい取って処分してください。(写真追加)
-
-
-
9
-
追記 冷凍梅を使う方法がありますが私はオススメしません。旨みや風味が薄まる傾向があります。梅エキスも出にくいようです。
-
-
-
10
-
※アルコールが気になる方はキッチンペーパーなどで拭き取ってくださいね(^^)
-
-
-
11
-
2018.6.8 アルコールの量減らしました(^^)
消毒用霧吹き使用も可能
-
コツ・ポイント
梅ジュースで夏バテ予防しましょう。
このレシピの生い立ち
子供達が好きなので毎年作っています。シロップなのでみんなが飲めます。
♡kuku♡
