バナナのクランブルマフィン

ボウルに卵を溶きほぐし、きび糖を加えて良く混ぜ溶かす。
太白ごま油を耐熱容器に入れ、電子レンジで20秒ほど温める。

卵液に太白ごま油を加えてよく混ぜ、乳化させる。
同じように電子レンジで温めた牛乳とヨーグルトも加えてよく混ぜ乳化させる。

バナナ2本を２～３ｃｍにちぎってフォークで軽く潰し、②に加えてホイッパーで良く混ぜ、チョコチップも加えて混ぜ合わせる。

グラシンカップをセットしたマフィン型に④の生地をスプーンで均等に入れ込む。

クランブルを作る。
材料をすべてボウルに入れ手ですり合わせ、ポロポロのそぼろ状になったら⑤の上に散らす。

⑥を180℃のオーブンで25分ほど焼く。
焼きあがったらフォークなどで型から出し網の上で冷ます。