家庭版本格チャーシューの作り方

家庭版本格チャーシューの作り方

Description

ラーメンやチャーハンに具材として入れることの出来る本格チャーシューの家庭版です。又、調味料を濾すとタレになります。

材料 (作りやすい分量)

豚バラ肉ブロック
500g
調味料
醤油
50cc
50cc
50cc
砂糖
50g
塩胡椒
適量
ネギの青いところ
1本分
1片
タコ糸
適量

作り方

1

写真

豚の塊肉に塩と胡椒を振って擦り込みます。

2

写真

タコ糸で塊肉を縛ります。

3

写真

フライパンに塊肉を入れて、肉のまわりを焼いてコーティングします。

4

写真

鍋に調味料を入れて、ネギの青いところと生姜をスライスした物を入れて、塊肉を入れて、30分位グツグツと炊きます。

5

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最後に竹串を刺し透明な汁が、出たら出来上がりです。

コツ・ポイント

調味料を濾してタレが、出来ます。これを使うと丼物のタレになったり、タレに水を加えて煮物の調味料としても使えます。今回は、圧力鍋で時短で、3本まとめて作りましたが、無くても作れます。

このレシピの生い立ち

昔、母に教わった料理です。
レシピID : 4575097 公開日 : 17/06/13 更新日 : 17/06/13

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