家庭版本格チャーシューの作り方

家庭版本格チャーシューの作り方
ラーメンやチャーハンに具材として入れることの出来る本格チャーシューの家庭版です。又、調味料を濾すとタレになります。

材料 (作りやすい分量)

豚バラ肉ブロック
500g
調味料
醤油
50cc
50cc
50cc
砂糖
50g
塩胡椒
適量
ネギの青いところ
1本分
1片
タコ糸
適量

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豚の塊肉に塩と胡椒を振って擦り込みます。

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タコ糸で塊肉を縛ります。

3

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フライパンに塊肉を入れて、肉のまわりを焼いてコーティングします。

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鍋に調味料を入れて、ネギの青いところと生姜をスライスした物を入れて、塊肉を入れて、30分位グツグツと炊きます。

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最後に竹串を刺し透明な汁が、出たら出来上がりです。

コツ・ポイント

調味料を濾してタレが、出来ます。これを使うと丼物のタレになったり、タレに水を加えて煮物の調味料としても使えます。今回は、圧力鍋で時短で、3本まとめて作りましたが、無くても作れます。

このレシピの生い立ち

昔、母に教わった料理です。
レシピID : 4575097 公開日 : 17/06/13 更新日 : 17/06/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

17 (16人)

18/09/12

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大好評でした!また作ります!

ぺぎママ

ありがとうございます。私よりずっと美味しいそうですね。

18/08/15

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ラーメンに乗せてみました!たれも全て美味しい♡

midorisui☆

ありがとうございます。とても嬉しいです。

18/08/04

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この味付けで低温調理(55℃8時間)してみました

すなしおパパ

ありがとうございます。私のより美味しそうです。

18/07/15

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味のバランスがとても良くて、2回作りました!ありがとうございます

ひつじ料理長

色々とありがとうございます。又作ってみて下さいね。

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