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トマトをミキサーにかけて、ザルなどで漉す
濾したトマトの重さのを計り、重さの30%の砂糖を用意する
厚手の鍋(あれば、ホウロウが良い)にトマトと砂糖、レモン汁を入れて中火で煮る
沸騰したら、極弱火にして絶えず木べらで混ぜる焦げ付かないように注意する
好みのとろみになるまで煮る
ramram27
