鰹節のプロ直伝★カツオ一番だし

鍋に水を入れて沸騰したら火を止める。

削り節を入れて1～2分おく。

ザルに布又はキッチンペーパーを敷いて【2】をこし、1分おく。

※写真は1カップ分。