ふわふわ紅茶のシフォンケーキ

ふわふわ紅茶のシフォンケーキ
紅茶の風味豊かな、無添加のふわふわシフォンケーキです。

材料 (17cmシフォンケーキ型)

3個分
砂糖
40g
サラダ油
50cc
濃い紅茶
50cc
薄力粉
80g
紅茶の葉
3g
 
* メレンゲ
卵白
4個分 ( 約120g )
砂糖
30g
 

1

卵黄に砂糖を加えて、白っぽくリボン状になるまで泡立てる。

2

サラダ油を少しずつ加えながら、よく混ぜる。

3

冷ました濃い紅茶を少しずつ加えて混ぜる。

4

ふるっておいた、薄力粉を加えて混ぜ合わせる。

5

 ○ メレンゲを作る。卵白にメレンゲ用のグラニュー糖を加え、しっかり角が立つまで泡立て、固いメレンゲを作る。

6

( 4 ) に、 ( 5 ) のメレンゲ3分の1を加え、なじませるように混ぜる。

7

残りのメレンゲに、 ( 6 ) で出来た生地を加えて、メレンゲを潰さないようにサックリしっかりと混ぜる。

8

写真

型に流し入れて、170度のオーブンで約30分焼く。

コツ・ポイント

* 濃く淹れた紅茶を作って、冷ましておく。

プレーンケーキにするならば、濃い紅茶を水に切り替え、
紅茶葉を入れないで薄力粉だけ混ぜて焼く。

このレシピの生い立ち

本でみたレシピはベーキングパウダーを使ったり、
妙に水っぽくなっちゃったりしたので、
ベーキングパウダーを使わずにメレンゲだけで膨らませ、
薄力粉を少し多くして自己流にアレンジして作ったものです。
レシピID : 457744 公開日 : 07/11/10 更新日 : 08/08/08

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