ライ麦パン
Description
ライ麦パンがそもそも好きじゃない
シノ3325
材料
（8個分）
210g
Tomiz(ライ麦粉 ナチュラル)
90g
塩
小さじ半分
砂糖
20g
180g
よつ葉発酵バター
15g
インスタントドライイースト(Tomiz 赤サフ)
3g
作り方
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1
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「基本のプチパン(https://cookpad.com/recipe/4585011)」と作り方はほぼ同じ
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2
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違う点は整形した後に上にライ麦粉をつけてから二次発酵する点
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3
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また、二次発酵が終わったらクープで切り込みを入れ、210℃のオーブンで約22分加熱し、その後アルミホイルを被せて5分加熱
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コツ・ポイント
ライ麦粉の含有量(強力粉に対する割合)が高ければ高いほど膨らみずらくなる。
また、今回はライ麦4割で作ったが「これぞライ麦パン！！」というのがほしかったら6,7割まで含有量を上げても良い。
また、今回はライ麦4割で作ったが「これぞライ麦パン！！」というのがほしかったら6,7割まで含有量を上げても良い。
このレシピの生い立ち
特になし
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
