厚揚げと季節の野菜の炊き合わせ風
Description
その時期の野菜をお使い下さい。炊き合わせず一つの鍋で仕上げています。
はちちゃん8
材料
厚揚げ ID:4524653
１/２丁
姫たけのこ ID:4568442
適量
３本
２枚
■
味付け
出汁 ID:4271261
４００cc
薄口醤油
大さじ１
酒
大さじ１
みりん
大さじ２
塩
ふたつまみ
作り方
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1
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自家製の厚揚げをつくる。
ID:4524653
市販品でも大丈夫です。熱湯をかけ油抜きをする。
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2
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■味付けの調味料をすべて加え(１)の油抜きをした厚揚げを半分に切り加える。
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3
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お好みの具材の火の通りが悪い食材から加えていき、弱めの中火で煮ていく。
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4
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(３)に椎茸を加え煮ていく。
姫たけのこの下処理はこちら
ID:4568442
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5
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(４)に伏見とうがらしを加え、更に煮ていく。
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6
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１０～１５分程度煮てから火を止めそのまま冷ます。食べる直前に温め直して器に盛り付ける。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
はちちゃん8
