揚げ餃子と三つ葉のかき揚げ他

野に自生している三つ葉は香り立ちが強い。１つかみはこれ位。
適当に刻んでおく。

餃子は市販のもので構わないが、手作りだと尚良い。
宜しければレシピID:3870617も参考にどうデスか？

他は有り合わせを適当に用意。今回は残ってた独活を活用した。

衣を仕込む。
冷水に（冷やした）小麦粉と澱粉を加えさっくり混ぜる。
ダマが残って、ぽてっとした状態に調整する。

餃子から先に揚げ、次いで衣をつけた他の具を、最後に三つ葉を残りの衣で和えて、板状に延してじっくり揚げる。