作れば安心♪子ども用野菜パウンドケーキ♪
作り方
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1
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かぼちゃはレンチンして柔らかく。
にんじんはすりおろす。
ブロッコリーは粒々を切り落とす。
レーズンは軽く刻む。
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2
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バターは固ければレンチンして柔らかくする。
砂糖を入れてざらざらがなくなるまで混ぜる。
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3
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野菜・バナナを全て入れ、全てををつぶすように混ぜる。
しっかり混ぜたら卵を加え、よーく混ぜる。
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4
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ゴムベラに持ち変え、薄力粉とベーキングパウダーを入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
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5
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油をぬりシートをはりつけた型に流し込む。
両端が高くなるようにならし、何度か空気抜きをする。
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6
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上にきなこをまぶして170度に余熱したオーブンで45分位焼く。
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7
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あら熱がとれたら型からはずす。
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8
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できあがり♪
残ったら切り分けて冷凍!
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コツ・ポイント
野菜をたくさん入れる分、他に水分は入れません。
上にはきなこの他にもゴマやけしの実でも♪
砂糖を極力減らし、バナナの甘味で♪
上にはきなこの他にもゴマやけしの実でも♪
砂糖を極力減らし、バナナの甘味で♪
このレシピの生い立ち
卵白アレルギーの娘がだんだんと卵を食べられるようになり、市販のものだと含有量がわかりづらい上に砂糖の量が多いため、自分で作って卵白量も砂糖量も調節しました。
他にもトマトやほうれん草、チーズなども美味しそう♪
他にもトマトやほうれん草、チーズなども美味しそう♪