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梅酒の梅の『オカカ練り梅』こりゃウメェ✨

梅酒の梅の『オカカ練り梅』こりゃウメェ✨の画像

Description

梅酒の梅が旨い食材に変身❕❕

材料

梅酒から出した梅
約1kg(4㍑瓶梅酒１本分)
塩
大さじ２〜３
酢
大さじ２〜３
花鰹(鰹節)
ひとつかみ(小袋１程度)

作り方

  1. 1

    写真

    梅酒から取り出した梅にナイフを入れ種を取ります。種が剥がれにくい時は、小さなスプーン等で取ると良いです。

  2. 2

    写真

    種を外した梅を耐熱容器に入れ蓋をして電子レンジ(500w)で10分加熱します。その後、蓋を取り、更に５分加熱します。

  3. 3

    写真

    加熱した梅(汁ごと)、塩(大さじ２～３)、酢(大さじ２～３)、鰹節ひとつかみをフードプロセッサーに入れて、スイッチON❕

  4. 4

    写真

    ある程度ペースト状になったら、味を見て良ければ完成です。

コツ・ポイント

レンジ加熱時、１回目は蓋をして、２回目は蓋を外して加熱する事により、アルコールが飛びます。

オカカ無しでも美味しいですが、相性抜群のオカカを足すと更に旨味が増します。

味見の際、少し塩が濃い位の方が、お料理に使う時には便利です。

このレシピの生い立ち

梅酒の梅を美味しく食べたくて作りました✨

おにぎり、お茶漬け、そうめん、冷奴、ドレッシング、炒め物、お肉やお魚の梅紫蘇揚げetc
活用レシピ
『叩ききゅうり』ID4597487
『豚肉と余り野菜の梅じそ炒め』ID4629213
公開中！
レシピID : 4592888 公開日 : 17/06/24 更新日 : 17/07/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

7件 (6人)
2019年5月3日
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京ん家
初なので少なめで作☆白梅酢多めで撹拌↑旨く出来た♪また作りま～す

喜んで頂けて嬉しいです♪ウチも白梅酢多めで試してみますね～

2019年2月9日
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ゆせりた18
少し水分がないかな？活用するの楽しみです！レシピありがとう！
2018年12月7日
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影丸（かげまる）
粘度がスゴくて作るのは大変でしたが美味しい！実家にもお裾分け
2018年11月11日
写真
papikun
水分が飛びすぎてしまいお酢多目にしましたが、鰹節がよく美味！
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R´zズッシー
梅酒の梅の『オカカ練り梅』こりゃウメェ✨
by R´zズッシー