残った焼き魚で♪そぼろ手まりおにぎり
あきとママ
作り方
-
-
1
-
焼き魚は骨、皮を取り除き（この状態で１２０グラム）、粗く身をほぐして小鍋に入れる。
-
-
-
2
-
鍋に、薄口しょうゆ、酒、砂糖、塩を入れて弱火にかけ、はしを４本使って、ぐるぐるかき混ぜる。ふわふわのそぼろ状になったらOK.
-
-
-
3
-
ラップの上に２のそぼろを大さじ山盛り１杯ほどのせ、その上にご飯を大さじ２杯ほどのせる。
-
-
-
4
-
ラップをひねってしっかり丸める。器に盛って出来上がり。山椒の葉などを乗せるときれい。
-
コツ・ポイント
①焼き魚が冷えて固くなっている場合は、軽く温めると、身をほぐしやすいです。②焼き魚に塩がふってある場合は、味をみながら加える塩の量を調節してください。③２では、途中、何度か火から下ろして、塗れ布巾の上でかき混ぜてください。ずっと火にかけたままだと、そぼろ状になる前に焦げてしまいます。④かき混ぜているときに鍋の中で光るものがあったら、それは取り残した小骨です（笑）。取り除いてください。
このレシピの生い立ち
義母に教えてもらいました。義母は、これをお寿司の上にのせ、そぼろ寿司にするそうです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
あきとママ
