菊菜の天ぷらと白子の天ぷら

市販のてんぷら用の粉を少し堅い目に説きます。
白子は一口大に切って衣をつけたらスプーンですくって油の中にすべり落とします。油の温度は中火で2分くらいしたら高温で1分で出来上がりです。

菊菜は適当にちぎって衣にくぐらせたらお箸ではさんでしごいて余分な衣を落としてサッと揚げます。

白子はおろしポン酢で、菊菜は塩で食べるとおいしいです。