夏野菜の王様☆モロヘイヤの卵焼き

モロヘイヤはさっと下ゆでして、水気をよくしぼり、刻む。

卵を割りほぐしモロヘイヤ、醤油麹、みりん、水30〜50ccを入れ混ぜる。

油を熱し2、3回に分けて卵を焼いていく。