野菜のごまだれあえ【学校給食】
Description
わかめが入った野菜の和え物です。さっぱりしたごまだれが合います。【杉並区】
杉並区の給食
材料
（4人分）
1/3束（100ｇ）
3枚（150ｇ）
1/10本（20ｇ）
1ｇ
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ごまだれ
白すりごま
小さじ2（10ｇ）
みりん
小さじ2（10ｇ）
しょうゆ
大さじ１（15ｇ）
さとう
小さじ１（2.5ｇ）
酢
小さじ1/2（2.5ｇ）
油
小さじ1（4ｇ）
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計量スプーンは目安です
作り方
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1
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野菜はゆでて冷まし、水気を切る。
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2
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わかめは戻して熱湯につけて水にとり冷ます。水気を切って一口大に切る。
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3
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調味料を混ぜ合わせ電子レンジで500W・30秒加熱し、冷めたら白すりごまを入れる。
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4
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1・2を合わせ、3をかける。
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コツ・ポイント
生わかめを使う場合は戻し過ぎに注意しましょう。熱湯につけた後はすぐに冷水にとり、熱をとったらすぐザルにあげ、水気を切りましょう。
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非、ご家庭でも調理してみてください。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
杉並区の給食
