タワラヨーデルがセージで絶品ポテトサラダ
Description
希少種のタワラヨーデルでほっくりポテサラ★仕上げにセージのパウダーを入れることで格上げポテサラに★
材料
(5人分)
1個
30グラム
2個
フレンチタラゴン(刻む)
5グラム
セージパウダー
ひとつまみ
塩コショウ
少々
マヨネーズ
250グラム
作り方
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1
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湯を沸かし、沸いたら塩を少しいれ、じゃがいもをゆでる。新じゃがは、あれば、ミントの葉をいれゆでるとよいです。
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2
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たまねぎと干しエビを炒め、冷ましておく。同じフライパンでスクランブルエッグを作り、フレンチタラゴンを最後に混ぜ火を止める
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3
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じゃがいもが柔らかくなったら、湯を捨てじゃがいもをつぶし、熱い間にハーブビネガーをかけしっかり混ぜる。
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4
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じゃがいもにたまねぎと干しエビ、スクランブルエッグ、マヨネーズ、塩、こしょう、セージパウダーを振りいれまぜる。
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コツ・ポイント
最初のビネガーを入れるところでしっかり入れてさっと混ぜるのがコツです。タワラヨーデルは、しっかりゆでるほうがポテトサラダの美味しさにつながります。
このレシピの生い立ち
セージパウダーは、腐敗防止になります。夏場のポテトサラダにはぴったりです。出回っていない希少種ですが、タワラヨーデルが手に入ったら、少し高いハーブも入手してこのシンプルなポテトサラダを味わってみてください。