基本の甘酢

基本の甘酢
【全工程写真入り】大根やかぶらなどの甘酢漬けにぜひ!

材料

100㏄
30㏄
砂糖
50g

1

写真

鍋に砂糖・酢・酒を合わせて、混ぜながら中火にかけます。

2

写真

砂糖が溶けて透明になったら火を止める。(沸騰はNG!)

コツ・ポイント

沸騰させるとお酢が飛んでしまうので、砂糖が溶けたらすぐ火を止めること。
写真は2倍の量で作ってますが、レシピどおりではこの約半分です。

甘酢を使ったレシピ
『ゆず大根』ID:318642
『ラディッシュの甘酢漬け』ID:460099

このレシピの生い立ち

『ゆず大根』で使ってる甘酢のアレンジ向けに別でレシピを載せました。
レシピID : 460094 公開日 : 07/11/15 更新日 : 16/04/14

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