基本的な天ぷらの作り方
カシさん
作り方
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1
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具材を切り、具材に小麦粉をまぶす
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2
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大葉も同様に小麦粉をまぶす
（水に一度浸けて、それから小麦粉をまぶす）
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3
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天ぷら液を作る。
ボウル等に、小麦粉、玉子、水を入れて混ぜる。ダマが無くなるまで混ぜる
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4
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油を注ぎ、160℃まで熱する
油の量は、具材が浸かる程度で良い
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5
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小麦粉をまぶした具材に天ぷら液を浸す
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6
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油に天ぷら液を浸した具材を入れ、揚げる。
天ぷらの泡が最初は大きいが、段々小さくなってくる。そうしたら取り出す
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7
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桜エビやかき揚げの場合は、天ぷら液の中に具材を入れて混ぜ、スプーン等ですくって油に投入してください
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8
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器に盛り整えたら完成
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9
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天ぷら蕎麦にしても、天丼にしても美味しくいただけると思います
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コツ・ポイント
今回はカボチャ、桜エビ、大葉を使用しましたが、どんな具材でも基本は同じです。
氷は入れなくて良いです
ほんの少しだけ片栗粉を入れると、物凄いサクサク感がアップします
氷は入れなくて良いです
ほんの少しだけ片栗粉を入れると、物凄いサクサク感がアップします
このレシピの生い立ち
子供の頃から、見て覚えた天ぷらの作り方です
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カシさん
